フルーツサラダを簡単にグレードアップする14の方法 | 杭州オーガニックサプリメント有限公司

おいしい食事の最後に甘いものを食べたいと思わない人は、率直に言って、どうやってそうしているのかわかりません。私たちの本では、最後に甘いもので締めくくるまでディナーは完了しません。デザートに新鮮で軽いものが欲しいときは、フルーツサラダ以上のものはありません。細かく刻んだフルーツの寄せ集めと大まかに定義されるフルーツサラダは、キッチンで作ることができる最も簡単な料理の 1 つで、ほんの一瞬で完成し、どのフルーツを選んでもそのおいしい味が前面に押し出されます。

シンプルで美味しいだけではありません。新鮮な果物が豊富に含まれているおいしいフルーツサラダは、国民保健サービスなどの組織が推奨する 1 日あたり 5 食分の果物と野菜を摂取するのに大いに役立ちます。

しかし、フルーツサラダはその利点にもかかわらず、扱いが難しいものになる可能性があります。私たちのあまりにも多くの人が、柔らかく感じられ、酸っぱい味がし、誰もが知っていて大好きなあの刺激感がないフルーツサラダに直面しています。フルーツサラダが適切であることをどのように確認しますか? さらに重要なのは、それを平凡なデザートから特別なものにするにはどうすればよいでしょうか? 知っておくべきことはすべてここで見つけてください。

フルーツサラダを美味しくする最良の方法の 1 つは、最も簡単な方法でもあります。果物には、内部の酵素が空気に触れたときに起こる酸化プロセスのおかげで、スライスするとすぐに茶色くなってしまうという厄介な性質があります。これを防ぐには、ミックスにフルーツジュースを注ぐだけです。フルーツサラダのレシピにフルーツジュースを加えると、変色のプロセスが止まり、見た目が新鮮に保たれます。オレンジジュースが手元にない場合は、レモンやライムを絞るだけでも効果があります。

フルーツジュースを加えることは、サラダの色の変化を防ぐだけではありません。多くのフルーツジュースには糖分がかなり含まれているため、フルーツジュースを加えるとデザート全体の風味が高まります。フルーツジュースに含まれる酸も同様に作用し、必要な酸味のバランスを整えて、ジュースが臭くなりすぎるのを防ぎます。さらに、フルーツジュースは果物から作られているため、フルーツサラダにぴったりのフレーバーの世界でこれらすべてを実現します。 ‌

フルーツサラダは究極の新鮮なデザートであり、これほど鮮やかに感じられる甘いコース料理はほとんどありません。しかし、フルーツサラダを美しく仕上げたい場合は、旬の植物を選ぶ方がはるかに良いでしょう。新鮮なフルーツはもっと美味しいですよ。季節ごとに食べると、購入する果物の移動距離が短くなり、鮮度や風味が失われる時間が短くなり、栄養価がより効果的に保持されます。これは、食べ物があなたのボウルに届くまでに空、陸、海によって何千マイルも移動する必要がないため、季節の果物を食べる方が環境に優しいことも意味します。

真夏にフルーツサラダを作る場合、季節の食材として最適なのは、ベリー、桃、キウイ、スイカ、マンゴーです。メロンは、フルーツサラダとの相性が抜群で、酸味のバランスを整える古典的な夏の果物でもあります。秋には、ザクロやブドウだけでなく、リンゴや梨も実ります。冬には、フルーツサラダに適した季節の果物を見つけるのが難しくなりますが、オレンジ、グレープフルーツ、さらにはルバーブも良い選択肢になるかもしれません。

ほとんどの場合、フルーツサラダは十分に甘いので、何も加えずに盛り付けることができます。ただし、このサラダには必ずしもドレッシングが必要なわけではありませんが、使用しているフルーツが少し酸っぱすぎるため、外部からの助けが必要な場合があります。そこでシンプルシロップの登場です。砂糖と水を混ぜたシンプルシロップは、フルーツサラダにほのかな甘みを与え、全体に潤いを与えます。

その名の通り、シンプルシロップは簡単に作ることができます。鍋にグラニュー糖と水を同量入れて混ぜるだけで簡単シロップが作れます。溶液を沸騰し始めるまで加熱し、その後絶えずかき混ぜながら穏やかに沸騰するまで弱めます。シロップ溶液は非常に熱くなりますので、体にかからないように注意してください。砂糖が水と完全に溶けたら、沸騰したところから下ろし、完全に冷まします。最後に、フルーツサラダに直接注ぐか、使用する準備が整うまで冷蔵庫の容器に入れて保管してください。

さまざまなフルーツを組み合わせてダイナミックなフレーバーを生み出すことはできますが、フルーツのベースノートは甘味と酸味であるという事実から逃れることはできません。これらをボウルにたくさん入れると、物事が少し一面的になる可能性があります。味が少し重くなることもあります。

しかし、フルーツサラダをまったく新鮮な方法で明るくする方法の 1 つは、ハーブを入れることです。特定のハーブは、フルーツサラダのレシピに花の新鮮さを加え、全体をさらに明るくします。一部のハーブは他のハーブよりも効果があることを覚えておくと良いでしょう。たとえば、バジルとミントは夏らしい甘さをもたらし、イチゴやマンゴーとよく合います。一方、コリアンダーはコショウのような暖かさを与えます。セージやローズマリーなどの他のハーブはもう少し特殊で、それほど効果がない可能性があります。

フルーツサラダを作るときは、乾燥ハーブではなく新鮮なハーブを選ぶことをお勧めします。フレッシュな風味を与えるだけでなく、柔らかくなるので、デザートを楽しむときに乾燥バジルをひと口食べるとチョークっぽくなってしまうこともありません。 ‌

グリルはおいしい食べ物を焼くためだけのものではありません。夏のバーベキューのためにグリルを使い果たす場合は、その一部を甘いもののために取っておいてください。グリルを使えば絶品フルーツサラダが出来上がります。

特定の果物は糖度が高く、果肉がキャラメル化した黄金色になるため、グリルに最適です。フルーツを焦がすことでスモーキーな風味が生まれ、フルーツサラダがおいしいものになります。

ただし、当然のことながら、すべての果物がグリルに適しているわけではありません。グリルのスラットから落ちやすいベリーなどの小さなものではなく、パイナップルや桃など、果肉がしっかりしていて表面積が大きい果物を使用するのが最善です。他の調理物の味が食べ物に吸収されないように、完全に清潔なグリルを使用していることを確認してください。最後に、グリルしたフルーツに注意してください。あまりにも早くひっくり返そうとすると、フルーツが崩れてしまう可能性があるため、注意してください。数分間焦げてから裏返します。

フルーツサラダは新鮮なものを食べたい人にとっては完璧なデザートですが、保存可能な食品を利用することもできます。これらの項目の 1 つは、あなたが予期しないかもしれないものですが、一度説明すれば完全に理解できるものです。 1961 年の発売以来、スプライトはその軽くてさわやかなフレーバーで米国および世界中のパレットを喜ばせてきました。レモンとライムの風味があり、フルーツサラダに最適です。他のフルーツを風味豊かな液体で和えて全体の味を高めるのに役立ちます。

さらに、オリジナルのスプライトを使用すると、フルーツサラダに追加の砂糖が追加され、味が少し酸っぱかったり単調な場合に甘くなります。スプライトの泡は料理全体を明るくするのにも役立ち、飲むときに非常に重要な新鮮な感覚を与えます。フルーツサラダに加える場合と同様、全体がソーダに溺れて味が悪くならないように、一度に少しずつ加えるのが最善です。 ‌

フルーツとスパイスは何千年も前から一緒に使われており、フルーツの煮込みや休日の料理には甘さと深い香りが組み合わされています。しかし、多くの場合、フルーツとスパイスの組み合わせは、加熱よりも香りと味の深さに重点を置いています。ただし、果物に少し火を加えると、風味がさらに向上します。夏らしいフルーツサラダにカイエンペッパーを数ダッシュ加えると、退屈な料理が大胆で自信に満ちたものになります。

カイエンペッパーは穏やかでありながら持続的な辛さを提供し、フルーツサラダの甘さと見事に対比します。また、料理に視覚的な面白みを与え、鮮やかな赤い斑点によるポップな色彩を与えます。しかし、カイエンペッパーの場合、特に甘い料理では、少量で非常に効果的です。このスパイシーなチリは、平均的なハラペーニョのおよそ 12 倍辛いです。乾燥した状態では、少しでも多すぎると食事が台無しになってしまいます。アイデアは、果物をかき消すのではなく、果物と調和するピリ辛さを追加することです。

食べ物全体に風味がよく行き渡ると、味が良くなるということは誰もが知っています。これが主にマリネの背後にある考え方です。マリネとは、食品を風味豊かな溶液に浸し、食材に完全に浸透させる行為です。しかし、マリネについて考えるとき、私たちは通常、肉や野菜などのおいしい食べ物を連想します。しかし、マリネは果物にも存在します。マセレーションと呼ばれるこのプロセスはマリネに似ており、フルーツサラダの味がさらに良くなります。

果物を効果的に浸漬するために必要なのは時間です。フルーツを切り刻んだら、与えたいフレーバーを混ぜ合わせた浸軟液に投入するだけです。砂糖と水、またはお気に入りの甘いアルコールを混ぜるだけで簡単に作ることができます。次に、果物を数時間浸したままにします。そうすることで、浸軟液の風味が果物の果肉に浸透し、味が良くなり、ふっくらと仕上がります。次に、水を切り、サラダに入れます。マセレーションは、イチジクやプルーンなどのドライフルーツを復活させるのに最適な方法です。

私たちの謙虚な意見では、ほとんどの食品はアルコールを添加することで改善されます。それは飲んでいる場合だけではありません。食品にアルコールを添加すると、味と香りが高まり、料理本来の性質と風味が高まり、さらに味の要素も加わります。フルーツサラダにアルコールは合わないと思われるかもしれませんが、少量を加えることで、強すぎることなく料理に微妙な刺激を与えることができます。

一般に、透明なアルコールは、その持ち前の軽さのおかげで、フルーツサラダに最適であると考えられます。ただし、赤ワインを加えると、暑い日にぴったりのサングリア風のフルーツサラダができます。フルーツサラダに少しモヒートのようなひねりを加えたい場合は、ライトラム酒を使用するのが最適です。新鮮なミントと組み合わせると、トロピカルな味わいの食事になります。ライトなラム酒はほのかな甘みがあり、フルーツとの相性が良く、砂糖をひとつまみ、二つまみ加えるとさらに引き立ちます。

ただし、アルコールを加える他の料理とは異なり、フルーツサラダを調理するわけではないため、注いだアルコールは強力なままであることに注意してください。誰かが車で帰宅するのを妨げないように、無料の注ぎを開始する前にこのことを念頭に置いてください。

古典的なフルーツサラダが美味しいという事実に異論の余地はありません。しかし、場合によっては、どんなに丁寧に作られたサラダでも少しボリュームが足りず、15分後にまたお腹が空いてしまうことがあります。フルーツサラダをより食事らしくしたい場合は、食感の要素も加えて、刻んだナッツを数掴み加えます。ナッツはさまざまな方法でフルーツサラダを引き立てますが、最も優れているものの 1 つは、食事に健康的な脂肪とタンパク質を追加し、全体をより満足のいくものにすることです。ナッツの歯ごたえは、フルーツサラダに全く新しいダイナミックさをもたらします。

ほとんどのナッツはフルーツサラダに適しているので、手元にあるものを何でも加えることができます。ただし、ピーカンナッツとクルミは、少し柔らかい食感とバターのような風味があり、果物の鋭い甘さとよく合うため、特に良い選択肢です。アーモンドも素晴らしい選択肢ですが、そのままでは少し硬くてカリカリしている場合があるため、必ず細かく刻むか、スライスしたアーモンドを使用してください。

人々がフルーツサラダに飽きてしまう主な理由の一つは、それが少し飽きてしまう料理だからです。しかし、これは通常、毎回同じ方法で、おそらく同じ果物を使って作っているために起こります。これに対する論理的な解決策は何でしょうか? 桃の缶詰を休ませてください。フルーツサラダを目立たせるために、お店から新しいユニークなフルーツを持ち帰ってください。

トロピカルフルーツを見つけることができれば、どんなフルーツサラダにも新たな命を吹き込むことができます。ピタヤ (ドラゴンフルーツとしても知られています) は、黒い種が散りばめられた明るい果肉を持っています。これらの果物は洋梨のような味があり、料理に新しいひねりを加えることができます。チェリモヤもフルーツサラダに加えるのに最適です。この農産物の外側はトカゲの皮のようにでこぼこしていますが、内側は繊細でわずかにバターのような果肉があり、バナナに似た風味があります。

これらの果物は地元のスーパーマーケットで見つけるのは難しいかもしれませんが、専門食料品店やファーマーズマーケットには十分に在庫があるかもしれません。次回ゲストが来たときは、さらに力を入れてゲストを追い詰めて、より刺激的な料理を作ってください。

さて、明らかに、フルーツサラダの主な風味は甘味です。しかし、その甘さを本当に生かすには、フルーツをボウルに放り込んで最善を祈るだけでは十分ではありません。そこで、私たちの旧友である塩が提供する、まったく異なるフレーバーゾーンが登場します。

甘みを増すために塩を加えるのは逆効果のように思えるかもしれませんが、その背後には強力な科学的根拠があります。塩は、砂糖に対する私たちの受容性を高める神経反応を引き起こし、砂糖の味をより強く感じさせるようです。この興味深い生物学的反応により、世界中の人々が塩キャラメルや甘くて塩辛いポップコーンなどの甘い塩気の組み合わせを受け入れるようになりました。フルーツサラダにも効果があるかもしれません。

しかし当然のことながら、塩で味を増強することと、以前は甘かった食事をおいしいものに変えることの間には紙一重の違いがあります。したがって、必ず一度にひとつまみずつ加え、完全に溶かしてから味を確認してください。塩の種類が異なれば強度も異なることにも留意してください。たとえば、食卓塩は通常、フレーク状の海塩よりも塩分が強く、風味が強いです。

フルーツとチーズの組み合わせは、私たちが覚えているよりもずっと昔からディナーに楽しまれてきました。しかし、どういうわけか、フルーツサラダとなると、チーズのことは考えられません。まあ、もうだめです。私たちは、フルーツサラダにチーズを加えることで、おいしいサラダがさらに素晴らしいものになる可能性があることをきっぱりと確認するためにここにいます。よく作られたチーズからの塩気のあるクリーミーな香りは、フルーツのよりシャープな風味と完全に対照的です。食事に余分なタンパク質も加えます。チーズの形をフルーツの部分とまったく同じサイズにカットして、完璧な均一性を実現することもできます。

フルーツサラダに適したチーズの種類はたくさんありますが、基本的な経験則は、かなり硬くて辛味が強すぎないものを選ぶことです。チェダーチーズ、スイスチーズ、エダム、ゴーダチーズの角切りはどれも良い選択です。果物の中でしっかりと形を保っています。フェタチーズのような少し柔らかいチーズもフルーツとの相性が抜群です。フェタチーズのやや強めの風味は、ブドウやメロンなどのまろやかな果物とよく合います。フェタチーズは崩れてバラバラになる傾向があるため、あまり激しく混ぜすぎないように注意してください。

果物を調理すると、その風味に計り知れない驚異をもたらすことがありますが、フルーツサラダに関しては、おそらくそれが最初に考えられるわけではありません。やっぱりこの料理は生デザートの王様ですね。なぜそれを料理したいのですか？

まあ、それは物が信じられないほど美味しくなるからです。果物のローストは、特定の植物の香りと味を高める優れた方法です。少し物足りないと感じる果物でも、爆発的な風味を生み出します。これは、フルーツの甘い香りを引き出し、カラメル化のヒントを加えてフレーバー体験を強化し、フルーツサラダにまったく新しい次元を与えることでこれを実現します。

イチゴなどの固い果実や、アプリコットや桃などの核果もローストに最適です。これ以上に簡単なことはありません。選んだフルーツをスライスして天板に並べ、華氏約375度に設定した熱いオーブンに入れるだけです。次に、果物が焦げていないか数分ごとに確認しながら、およそ 15 分ほど煮ます。シートを取り出し、すべてが冷めてから、使用している他のフルーツと一緒にボウルに放り込みます。