普通の水に飽きていませんか？ それをアグアフレスカに変えます。

ルルド・メドラノ著、米国心臓協会ニュース

気温が上昇したときは、冷たい水を一杯飲むとリフレッシュできます。 しかし、味覚にさらなる刺激が必要な場合は、アグア フレスカを一口飲むと役に立ちます。

ロサンゼルスの管理栄養士、クリスタ・リナレス氏によると、アグア・フレスカはメキシコや他のラテンアメリカ諸国で古くから普及しており、栄養素が豊富な天然のフルーツドリンクだという。 「とても爽やかで、健康的な食事の一部として完全に有効です。」

スペイン語で「淡水」を意味する伝統的なアグア フレスカは、果肉と水をブレンドして作られ、甘くして冷やしてお召し上がりいただけます。 果物の代わりに種子や穀物、さらには花さえも使用できます。 たとえば、浸漬米はアグア デ オルチャータを作るために使用されます。 アグアデチア用に浸したチアシード。 そしてアグア・デ・ジャマイカのハイビスカスの花。

「ラテンアメリカ全土では、大麦から作られたオーツ麦から作られた飲み物も見かけるでしょう」とリナレス氏は語った。

リナレスさんは、自家製アグアフレスカは、甘いソフトドリンクとは異なり、より健康的な代替品として個人の好みに合わせて簡単に変更できることを気に入っています。 「味や作り方にもよりますが、果物から繊維、ビタミン、ミネラルを摂取することもできます」と彼女は言う。

近年、アメリカではアグア フレスカの人気が爆発的に高まっています。 食通たちはそれを絶賛しており、オンラインレシピはたくさんあります。 「米国ではラテン系人口が増加しており、文化や食べ物の面でラテン系アメリカ人が話題の大きな部分を占めてきているように感じます」とリナレス氏は語った。

メキシコでは、アグアス・フレスカは 13 世紀から 16 世紀のアステカ族の時代に遡ります。 メキシコ農業農村開発省によると、彼らは旅行中に喉の渇きを癒すために、砕いた果物やすりつぶした花に水を加えていたという。

アグア フレスカは、ミネソタ州のツインシティ近郊で育ったリナレスさんの子供時代のお気に入りの飲み物でした。 彼女の母親はメキシコ出身で、父親はキューバ出身です。 週末になると、リナレスさんの家族はミネアポリスのダウンタウンやセントポールまで車で行き、住んでいる場所では見つからない食材をラテン系の市場で買い物をした。

「滞在中はいつもご褒美をもらっていました」と彼女は語った。 「いつもならランチとアグアフレスカを食べます。」 彼女は甘くて酸っぱい味がするアグア・デ・ジャマイカを好んだ。

「ハ・ミ・カ」と発音されるアグア・デ・ジャマイカは、長い間ラテン系家族、近所の市場、レストランのテーブルを飾ってきました。 タマリンド、パパイヤ、ライム、レモン、オレンジ、パイナップル、スイカもアグア フレスカの人気の材料ですが、ほぼすべての果物や一部の野菜を使用できます。

果物や野菜を食べると血圧が下がり、心臓病や脳卒中のリスクを軽減できる可能性があることが研究で示されています。 他の病気の予防にも役立ちます。 ビタミンA、C、B6が豊富に含まれているスイカを摂取しましょう。 その抗酸化物質は、糖尿病、肥満、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが研究で示唆されています。 ビタミンCと抗酸化物質が豊富なパパイヤは、心臓病の予防にも役立つ可能性があります。

リナレス氏は、アグア・フレスカに含まれる栄養成分は、使用される果物の種類と飲み物の作り方によって異なると述べた。 たとえば、果肉の大部分を濾すと繊維の量が変化する可能性があると彼女は述べた。

アグアフレスカを自分で作る利点は、甘味料の種類と量をコントロールできることだとリナレス氏は言う。 食事全体で摂取される砂糖の総量を考慮するのが賢明だと彼女は言う。 砂糖を加えた食べ物や飲み物を大量に摂取すると、高血圧、2型糖尿病、冠状動脈性心疾患、肥満のリスクが高まる可能性があることが研究で示されています。 米国心臓協会は、砂糖の添加量を、ほとんどの女性と 2 歳以上の子供に対して 1 日あたり小さじ 6 杯 (25 グラム)、男性の場合は 1 日あたり小さじ 9 杯 (36 グラム) に制限することを推奨しています。

リナレス氏は、市販のアグアス フレスカに含まれる砂糖の添加と健康的な栄養素の損失について警告しています。 「瓶詰めや粉末バージョンについて話しているとき、私たちはそれを炭酸飲料に近づけて考えています。なぜなら、果物のビタミン、ミネラル、繊維が不足しているからです。」

彼女は、アグア フレスカを食事に加えたい人には自家製バージョンを勧めています。 彼女にとって、それは単に健康的でおいしい飲み物ではありません。 幼い頃の懐かしい思い出を呼び起こす作品でもあります。