バニラクリーム、ホワイトドラゴンフルーツ、ネクタリンを添えたパブロバの「クックカラー」レシピ

マリア・ジズカ著『Cook Color』のデザートレシピをぜひお試しください。

ふわふわした雲や手付かずの山が目を引くデザートに変わるとしたら、それはパブロバでしょう。 白いドラゴン フルーツ ボール、ネクタリン、乾燥ココナッツ フレークをトッピングしたメレンゲは、作ったその日に楽しむのが一番です。

大きな卵白

上質な海塩 ひとつまみ

グラニュー糖

コーンスターチ、ふるいにかけた

白ワインビネガー

純粋なバニラエキス

ヘビークリーム

製菓用の砂糖

バニラビーン

メロンボーラーですくった白いドラゴンフルーツ

大きな白いネクタリン 2 個または小さな白いネクタリン 3 個、種を取り、薄いくさび形に切ります。

乾燥ココナッツフレーク、ふりかけ用

Maria Zizka著『Cook Color』（Artisan Books）からの抜粋。 著作権 © 2023。写真：デイビッド・マロシュ。

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