コッパー カントリー シニアミールの庭園付き栽培オプション

2023 年 6 月 3 日

Madeleine Smith/Daily Mining GazetteCopper Country Senior Meal の庭はキッチンから簡単にアクセスでき、地域の食事に使用する栄養価の高い食材の供給源となっています。

コッパー・カントリー・シニア・ミールズは、地元の高齢者に新鮮な食材を提供する新しい「キッチン・ガーデン」に興奮しています。 庭園は CCSM 建物の真正面にあるため、キッチン スタッフはすぐ外に出て、必要な野菜やハーブを収穫し、栄養価が高く色とりどりの食事を調理できます。

このプロジェクトは 2 年前にハンコック高校の ISD の生徒たちが「ラザニア法」と呼ばれる、掘らない、耕さない有機栽培法であるガーデニング技術を使って区画の建設を手伝ったときに始まりました。

それ以来、この区画は 2 度の厳しい冬を乗り越え、今では春の新しい作物が芽吹き始めています。 現在では、ジャガイモ、大根、ケール、ニンニクやセージなどの人気のハーブなど、さまざまな種類が揃っています。 さらに、キンレンカのような特別な植物もあります。これは食用の花であり、多くの高齢者に愛されているようです。

キッチンチームは、今シーズンのハーブの一部を乾燥させ、シェーカーに入れて食事に簡単に使えるようにしたいと考えています。

エグゼクティブディレクターのキャスリーン・ハーター氏は、アイデアのインスピレーションについて説明しました。 「私は自宅で庭師をしていて、おそらく8歳の頃からガーデニングを続けています。これまでの人生を通じて、できる限りどこでもガーデニングをしようと努めてきました。ここはとても贅沢で使いにくいスペースのように思えました。 「キッチンの裏側、南向きのレンガの壁、とても理想的な場所だと思いました。実験して試してみてはいかがでしょうか？」 彼女は笑いながら言った。

コミュニティのメンバーは、この庭園とその成長に注目しています。 中にはプロットを間近で確認しに来る人もいます。 「最近、トウモロコシが窓にまで届き、トマトは大きくてふさふさしていました。地域の人たちも通りを歩いて、それが成長するのを見るのを楽しんでいると思います」と彼女は説明した。

コッパー・カントリー・シニア・ミールズの使命は、高齢者に充実した豊かな体験を提供することであり、彼らが計画する健康的な食事は確かにその大きな部分を占めています。

「高齢者はとても気に入っています。特に、庭で採れた食事の内容について私たちからメモを受け取ると、彼らの多くは庭師や農家だったからです」と彼女は語った。

彼らは庭の手伝いや参加にも興味を示している。「実際、レイクビュー大学に来て花壇の草むしりを手伝いたいという先輩がいるのです」とハーターさんは語った。

彼女は、庭が高齢者だけでなく自分自身にとっても、癒しの場として機能していると語ります。 「ほら、また土に手を入れるだけで、土に触れて成長するのを見るのはとても癒されるんです。特にすべてが再び活気を取り戻す春には」と彼女は庭を見下ろしながら微笑みながら言った。 。

「食べ物は自然なつながりです」と彼女は言いました。

ハーターさんと彼女のチームは現在、高齢者の一部を地元の農場に連れて行き、彼らの食べ物がどこから来ているかを確認し、地元の自然を探索する方法を検討中です。

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