栄養: ウルトラに支払う代償

今週の見出しは、超加工食品の健康への悪影響を再び強調しています。

今回の違いは、私のコラムを定期的に読んでいて、自分の食生活を健康的だと考えている人にとっては、自分が摂取しているものの多くが超加工食品と定義されていることを知って驚いたかもしれないということです。

問題があるのは、調理済みの食事や炭酸飲料だけではありません。

超加工食品 (UPF) という用語は 15 年前に作られたばかりですが、現在私たちが食べている食品の約半分を占めており、潜在的な健康への影響は計り知れません。

食品産業は、2 型糖尿病、肥満、心血管疾患、認知症、がんなどの病気のリスクを高め、私たちの健康を脅威にさらしています。

私たちの食事にはこれらの便利な食品がたくさんあり、栄養価が高く、健康的でバランスのとれた食事を食べるために最善を尽くしたとしても、これらの工場で生産された食品を避けることはほぼ不可能です。

全粒粉のパン、朝食用シリアル、市販の風味豊かなヨーグルト、ハムやソーセージからお気に入りのビスケットやソフトドリンクまで、あらゆるものに自然界では見つけにくい成分が含まれている可能性があります。

長年にわたり、食品メーカーやダイエットクラブは、低脂肪食品から強化シリアルに至るまで、さまざまな健康強調表示のある食品を食べることを私たちに奨励してきました。

パックの前面にある健康上の謳い文句は、加工されていない自然な健康食品全体の自然な利点を強調しているのではなく、食品メーカーが添加した成分によるものである可能性が高いです。

低脂肪ヨーグルトを例に挙げてみましょう。 これは体重を気にしている多くの人に人気の選択肢ですが、成分リストを読むと次のようなことがわかります。

「ヨーグルト（牛乳）、イチゴ（9％）、水、加工トウモロコシデンプ​​ン、香料、着色料。食品：ビートルート濃縮果汁、甘味料：アスパルテーム、酸味料：クエン酸、クエン酸ナトリウム、安定剤：ペクチン」

これを、「原材料: ヨーグルト」とシンプルに書かれているナチュラルヨーグルトの原材料リストと比較してください。

どれをカートに入れたいか知っていますよね？

つい先月、世界保健機関は、アスパルテームなどの甘味料が長期的な健康に与える影響について、「2型糖尿病、心臓病、死亡率」のリスクを潜在的に高める可能性があると懸念を表明した。

アスパルテームは砂糖の代替品として多くのいわゆる健康食品に含まれていますが、代替品よりも私たちにとっては悪いかもしれません。

UPF の摂取量を減らすための簡単なアイデアをいくつか紹介します。